Βρώμη: Ένα δημητριακό που πρέπει να καταναλώνουμε



ΒρώμηΡίχνοντας μια ματιά σε πολλά προϊόντα που κυκλοφορούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ, τα τελευταία χρόνια παρατηρούμε πως ένα βασικό συστατικό τους είναι η βρώμη. Σνακ όπως οι μπάρες δημητριακών και τα μπισκότα, νιφάδες για το πρωινό, αλλά και μπιφτέκια, όλα με συστατικό τη βρώμη ή το αλεύρι βρώμης. Είναι μια ακόμη μόδα ή αφορά την υγεία μας; Σίγουρα ναι, αφού η βρώμη είναι ένα δημητριακό-θησαυρός για την υγεία και ας δούμε γιατί πρέπει να την εντάξουμε στη διατροφή μας.

Πρόκειται για ένα δημητριακό ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία. Ένα επιπλέον «συν» είναι η μη περιεκτικότητά της σε γλουτένη (gluten free), οπότε είναι ιδανική γι’ αυτούς που έχουν δυσανεξία. Ακόμη, έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
Η περιεκτικότητα της βρώμης σε πρωτεΐνη είναι αρκετά υψηλότερη από άλλα δημητριακά που καταναλώνουμε στο πρωινό μας, αφού περιέχει 11-15 γρ. πρωτεΐνης. Επίσης, σε 100 γρ. βρώμης περιέχονται 3,1 γρ. μονοακόρεστα και 3,2 γρ. πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και είναι πολύ «φτωχή» σε «κακά» κορεσμένα λιπαρά οξέα.

Η περιεκτικότητα της βρώμης σε β-γλυκάνη την καθιστά σύμμαχο στη μάχη κατά της χοληστερόλης στο αίμα, όπως έχουν δείξει μελέτες. Ακόμη, η συγκεκριμένη ουσία που περιέχεται στη βρώμη συμβάλλει στον καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο (έλεγχο του σακχάρου του αίματος) και σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 αλλά και σε υγιείς, να διατηρήσουν φυσιολογικά τα επίπεδα σακχάρου τους. Υπάρχουν πιθανότητες, επίσης, πως ίσως να βοηθά στη μείωση της αρτηριακής υπέρτασης, αλλά πάνω σ’ αυτό χρειάζεται περισσότερη έρευνα.
Η κατανάλωση βρώμης βοηθά στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες.

Λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς της σε φυτικές ίνες, καταναλώνοντας τη βρώμη στο γεύμα μας φτάνουμε πιο γρήγορα σε μεγάλο κορεσμό κι αυτό ίσως συσχετίζεται με το χαμηλότερο σωματικό βάρος των ατόμων που την έχουν εντάξει στη διατροφή τους σε σύγκριση με άτομα που δεν την καταναλώνουν. Δεν πρέπει να παραγνωρίζουμε πως το αίσθημα του κορεσμού δεν έχει πάντα σχέση με το θερμιδικό περιεχόμενο της τροφής, αλλά υπάρχουν κι άλλοι παράγοντες που τον επηρεάζουν.

Ας δούμε τώρα με ποιους τρόπους μπορούμε να την εντάξουμε στη διατροφή μας.

Τα έτοιμα σνακ του εμπορίου, όπως π.χ. οι μπάρες δημητριακών, δεν είναι ό,τι καλύτερο, αφού συνήθως η περιεκτικότητά τους σε βρώμη τελικά είναι μικρή ή ακόμη κι αν είναι ικανοποιητική, περιέχουν πολλά σάκχαρα, κορεσμένα λιπαρά και αρκετό αλάτι. Το ίδιο ισχύει και για το muesli, αφού πρόκειται για μικρά μπαλάκια βρώμης μεν, στα οποία όμως χρησιμοποιούνται σταθεροποιητές όπως η ζάχαρη ή άλλα σιρόπια, πολλές φορές μάλιστα μην θεωρώντας τα σιρόπια ζάχαρη, έχουν την ένδειξη «δεν περιέχει ζάχαρη».
Αντί για όλα αυτά, λοιπόν, μπορούμε να καταναλώνουμε ολόκληρες ή αλεσμένες νιφάδες βρώμης αναμειγνύοντάς τες με αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς και γάλα. Ακόμη, μπορούμε εύκολα να παρασκευάσουμε σπιτικές μπάρες με βρώμη και μέλι, χυλό από γάλα και αλεσμένη βρώμη (πολύ δημοφιλής στις βόρειες χώρες) ή ακόμη να φτιάξουμε εύκολα μπισκότα βρώμης με μαύρη σοκολάτα. Ακόμη, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το λευκό αλεύρι, με αλεύρι βρώμης και να παρασκευάσουμε ψωμί ή γλυκίσματα και σνακ web hosting.

Πιο απλοί ή πιο σύνθετοι, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να εντάξουμε τη βρώμη στη διατροφή μας, αρκεί να είμαστε ανοιχτοί στο να δοκιμάζουμε καινούργιες γεύσεις και φυσικά, ως τελικό στόχο να έχουμε την καλύτερη υγεία μέσω της διατροφής μας.

 

Δημοσιεύθηκε στην κατηγορία Διατροφή, Υγεία με ετικέτες , , . Bookmark the permalink.

Αποποίηση ευθύνης: Τα άρθρα του ygeia24.com έχουν καθαρά συμβουλευτικό χαρακτήρα, αφορούν υγιή οργανισμό και δεν υποκαθιστούν σε καμία περίπτωση τη συμβουλή ενός γιατρού. Πριν προχωρήσετε σε αλλαγές στη διατροφή σας ή στην καθημερινή σας δραστηριότητα, θα πρέπει πρώτα να επικοινωνείτε με το γιατρό ή διαιτολόγο σας.

Σύντομος σύνδεσμος άρθρου: http://ygeia24.com/?p=786