Βιταμίνη Β1: Ιδιότητες, οφέλη, πηγές και ημερήσια πρόσληψη

Η βιταμίνη Β1, επίσης γνωστή ως θειαμίνη, είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που βρίσκεται σε μια ποικιλία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών, των φασολιών, των ξηρών καρπών και των σπόρων

Η βιταμίνη Β1 είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που παίζει κρίσιμο ρόλο στο μεταβολισμό του σώματος, ιδιαίτερα στο μεταβολισμό των υδατανθράκων. Η βιταμίνη Β1 είναι επίσης σημαντική για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, των μυών και της καρδιάς και βοηθά στη διατήρηση υγιούς δέρματος, μαλλιών και ματιών.

Οφέλη για την υγεία της βιταμίνης Β1

Η βιταμίνη Β1 βοηθά στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος

Η βιταμίνη Β1 συμμετέχει στην παραγωγή νευροδιαβιβαστών, οι οποίοι είναι χημικές ουσίες που μεταδίδουν μηνύματα στο νευρικό σύστημα. Είναι επίσης σημαντική για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού.

Βοηθά στη μετατροπή των τροφίμων σε ενέργεια

Η βιταμίνη Β1 εμπλέκεται στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, οι οποίοι μετατρέπονται σε γλυκόζη (ένας τύπος ζάχαρης) στο σώμα. Η γλυκόζη στη συνέχεια χρησιμοποιείται από τα κύτταρα του σώματος για την παραγωγή ενέργειας.

Η βιταμίνη Β1 υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία

Η βιταμίνη Β1 είναι σημαντική για την καλή λειτουργία του καρδιακού μυός. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα.

Η βιταμίνη Β1 διατηρεί υγιές δέρμα, μαλλιά και μάτια

Η βιταμίνη Β1 είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του δέρματος, των μαλλιών και των ματιών. Μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της εμφάνισης του δέρματος και των μαλλιών και στη διατήρηση της υγιούς όρασης.

Μειώνει τον κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου

Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η βιταμίνη Β1 μπορεί να έχει αντικαρκινικές ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου ορισμένων τύπων καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του μαστού, των ωοθηκών και του παχέος εντέρου.

Καλύτερες πηγές βιταμίνης Β1

Δημητριακά: Τα δημητριακά ολικής άλεσης, όπως το σιτάρι ολικής άλεσης, η βρώμη και το καστανό ρύζι, είναι καλές πηγές βιταμίνης Β1.
Όσπρια: Τα φασόλια, οι φακές και τα μπιζέλια είναι όλες καλές πηγές βιταμίνης Β1.
Ξηροί καρποί και σπόροι: Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, όπως τα αμύγδαλα, οι ηλιόσποροι και οι σπόροι κολοκύθας, είναι καλές πηγές βιταμίνης Β1.
Κρέας: Το κρέας, ιδιαίτερα το χοιρινό και το κοτόπουλο, είναι καλή πηγή βιταμίνης Β1.
Φρούτα και λαχανικά: Ορισμένα φρούτα και λαχανικά, όπως τα πορτοκάλια, το καρπούζι και τα σπαράγγια, είναι καλές πηγές βιταμίνης Β1.

Αναλυτικός πίνακας: Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β1

Γενικά συνιστάται να καλύπτετε τις ανάγκες σας σε βιταμίνη Β1 από μια ποικίλη διατροφή που περιλαμβάνει πολλά διαφορετικά τρόφιμα, αντί να βασίζονται σε συμπληρώματα. Εάν ανησυχείτε για την πρόσληψη βιταμίνης Β1 ή οποιουδήποτε άλλου θρεπτικού συστατικού, θα πρέπει να μιλήσετε με έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης ή έναν εγκεκριμένο διαιτολόγο.

Ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης Β1

Η ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη για τη βιταμίνη Β1, επίσης γνωστή ως θειαμίνη, ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία, το φύλο και άλλους παράγοντες όπως η εγκυμοσύνη και η γαλουχία.

Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας των ΗΠΑ (NIH), οι ημερήσιες συνιστώμενες διαιτητικές ανάγκες (RDA) για τη θειαμίνη έχουν ως εξής:

Βρέφη 0-6 μηνών: 0,2 χιλιοστόγραμμα (mg)
Βρέφη 7-12 μηνών: 0,3 mg
Παιδιά 1-3 ετών: 0,5 mg
Παιδιά 4-8 ετών: 0,6 mg
Παιδιά 9-13 ετών: 0,9 mg
Άνδρες 14 ετών και άνω: 1,2 mg
Γυναίκες 14 ετών και άνω: 1,1 mg
Έγκυες γυναίκες: 1,4 mg
Θηλάζουσες γυναίκες: 1,5 mg